Pyöräytä eväät kotona, kutsu kaverit mukaan ja nauti kotikulmien parhaista antimista piknikillä. Ruokakirjailija Tara Junker suuntaa Helsingissä piknikille esimerkiksi Mustikkamaalle tai Eiranrantaan – molemmat ovat lähellä keskustaa ja meren äärellä, jotta ruokailun ohessa pääsee pulahtamaan. Kauniita kukkia ja vehreyttä kaipaavalle Junker vinkkaa Meilahden arboretumista.

Ruoanlaitossa Junkeria inspiroivat kauden kasvikset. Siksi hän valikoi kesäisiin piknik-eväisiinsä sesongin kotimaista fenkolia. Nappaa talteen Junkerin reseptit ja kokeile fenkolitahnan kaveriksi brie-voitaikinakukkia, väliamerikkalaista herkkujuomaa agua frescaa, basilikaista hedelmäsalaattia ja marinoituja oliiveja.

3 (750 g) fenkolia
2 rkl rypsiöljyä
2 raastettua valkosipulinkynttä
1 sitruuna
½ dl oliiviöljyä
¾ tl suolaa
2 tl mustapippuria

1. Puolita fenkoli, poista juuret ja viipaloi se ohuiksi viipaleiksi.
2. Paista fenkolia rypsiöljyssä pannulla keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja saanut vähän väriä.
3. Lisää valkosipuli, purista sekaan sitruunan mehu ja paista vielä viisi minuuttia.
4. Surauta fenkoli tasaiseksi tahnaksi sauvasekoittimella oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Jos tahna on liian paksua, lisää sekaan rypsiöljyä.

500 g voitaikinalevyjä
100 g briejuustoa
1 dl hilloa, esim raparperi tai vadelma
2 kananmunaa

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen ja ota voitaikina sulamaan pakkasesta.
2. Rei’itä voitaikinasta kymmenen kukkaa piparkakkumuotilla.
3. Täytä kukka palalla briejuustoa ja hillonokareella. Sivele reunat kananmunalla.
4. Paina toinen kukka varovasti päälle ja nipistä reunat yhteen. Sivele kananmunalla.
5. Paista uunissa 15 minuuttia tai kunnes kukka on saanut kauniin kullanruskean värin.

1 kg vesimelonia
1 dl vettä
2 limeä
1 jalapeno

1. Kuori vesimeloni ja pilko se pieniksi paloiksi.
2. Sekoita palat veden ja puristetun limen mehun kanssa tehosekoittimessa, kunnes koostumus on sileä.
3. Jos haluat juomasta läpikuultavaa, voit siivilöidä sen.
4. Viipaloi jalapeno ja lisää paloja mehujuomaan oman maun mukaan.
5. Anna juoman tekeytyä noin puoli tuntia.

Basilikasiirappi
1 dl vettä
½ dl hunajaa
2 limeä
1 ruukku basilikaa

Hedelmäsalaatti
Puolikas hunajameloni
400 g mansikoita
4 nektariinia

1. Valmista ensin basilikasiirappi surruttamalla vesi, hunaja, limemehu ja basilika sileäksi sauvasekottimella. Siivilöi siirappi.
2. Leikkaa hedelmät sopivan kokoisiksi paloiksi kulhoon.
3. Kaada siirappi päälle ja tarjoile.

2 purkkia (á 180 g) vihreitä Kalamata-oliiveja
3 valkosipulinkynttä
1 luomuappelsiinin kuori
5 oksaa timjamia
5 oksaa salviaa
1 dl oliiviöljyä

1. Valuta oliivit, pilko valkosipuli ja raasta appelsiininkuori.
2. Sekoita ainekset keskenään astiaan tai purkkiin ja anna tekeytyä vähintään tunnin.
3. Herkullisimman lopputuloksen saat, kun valmistat oliivit edellisenä iltana ja jätät ne marinoitumaan yön yli.