1 pieni (600 g) kukkakaali

1 sitruunanruoho

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 rkl oliiviöljyä

1 tl garam masala -mausteseosta

1 tl kurkumaa

1 prk (400 g) kookosmaitoa

5 dl kasvislientä

1 dl punaisia linssejä

2 rkl tomaattisosetta

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

1. Huuhtele ja paloittele kukkakaali. Poista sitruunaruohosta muutama uloin kerros sekä kuivat päät ja tyvi. Hakkaa veitsellä pienemmiksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota sipuleita ja sitruunaruohoa mausteiden kanssa öljyssä kattilan pohjalla muutama minuutti.
2. Lisää kattilaan kookosmaito ja kasvisliemi. Huuhtele ja valuta linssit. Lisää linssit kattilaan kukkakaalien ja tomaattisoseen kanssa. Anna keiton kiehua noin 15 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsyneet. Mausta keitto suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.
3. Tarjoa keiton kaveriksi kirsikkatomaatteja ja korianteria.