Joulukinkku laatikkoruokineen ja rosolleineen on monien odottama perinne, mutta yhtä hyvin joulupöydän voi rakentaa oman jouluseurueen mieltymysten tai ruokavalion mukaisesti.

Kala on nyt arvossaan monellakin tapaa. Olisiko aattopöydän kruununa tänä vuonna taiten valmistettu lohi, sillikimara tai kenties ahvenet?

Vegaanin joulupöydässä porkkanasta valmistettu porkkala korvaa graavilohen, ja mäti korvataan merileväkaviaarilla. Joulupuuron voi keittää kookosmaitoon ja myös laatikkoruoat sopivat vegaanin joulupöytään, kunhan maitotuotteet korvataan kasvipohjaisilla tuotteilla.

Omannäköisen jouluaterian voi luoda myös joulun värejä hyödyntäen. Punavihreä joulupöytä voisi syntyä esimerkiksi pinaattikeitosta, punajuuripaistoksesta ja granaattiomenasalaatista.

Perinteiset joulumaut voi hyvin tarjota myös eksoottisemmin maustettuina. Miltä maistuisi joulucurry tai mausteinen joulupata?

Muistathan, että niin kinkun, kalkkunan, kalan kuin juurestenkin paistosta ylijäänyt paistinrasva tulee kerätä talteen ja lajitella joko biojätteeseen tai sekajätteeseen. Näin paistinrasva ei päädy viemärintukkeeksi lavuaariin tai vessanpönttöön.